1 jour 1/2 Formation initiale (10H30)
Devis sur demande
98 % (Données 2022)
22 sessions (Données 2022)
Nous contacter
Sur inscription
Début de la formation
133 stagiaires (Données 2022)
' ' ' ' ' ' ' '
. faire prendre conscience de la réglementation
. sensibiliser le personnel d'abattoir à la qualité sanitaire
. acquérir les compétences nécessaires aux différents points de contrôle:
. ante mortem des animaux, tri de la qualité de carcasse, tri des sous-produits
. retrait des denrées manifestement impropres à la consommation humaine
'
'
'
'
'
'
'
'
' ' ' ' ' ' ' ' les personnels d'abattoir,
compréhension du Français
connaitre les modalités de sécurité et d'hygiène du site
'
'
'
'
'
'
'
'
' ' ' ' ' ' ' ' partie théorique :
. les objectifs de la formation
. les étapes du processus d'abattage
. le retrait des carcasses en post mortem
. les critères d'alerte aux SV
. Les conduites à tenir
critères d'alerte et motifs de retrait des carcasses et viscères pour les différentes espèces de volailles
et pour les lagomorphes
mise en situation pratique: aux postes sur chaine '
'
'
'
'
'
'
'
' ' ' ' ' ' ' '
en salle: 7 h partie théorique: diaporama illustré combinant la méthode pédagogique à des échanges questions/réponses sur les situations du quotidien professionnel
Partie pratique: aux postes : 3H30 '
'
'
'
' ' ' ' ' ' ' '
QCM papier + photo , une attestation de formation sera délivrée à chaque participant,
'
'
'
'
'
'
